Là một món ăn quen thuộc ở Hàn Quốc, tokbokki đã dần nhận được sự quan tâm và yêu thích của nhiều quốc gia trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Hãy cùng Vinpro tìm hiểu về món ăn này cũng như nguồn gốc và cách làm tại nhà nhé!

Tokbokki là gì

Tokbokki là một loại bánh gạo truyền thống của Hàn Quốc, đã dần trở nên nổi tiếng ở nhiều quốc gia trên thế giới. Với màu đỏ bắt mắt và hương vị cay nồng hấp dẫn, tokbokki vừa là món ăn truyền thống vừa là ngôi sao sáng trong những món ăn đường phố quen thuộc, gắn liền với bao thế hệ người dân Hàn Quốc.

Bắt nguồn từ món ăn cung đình tteok jjim được làm từ bánh gạo dày thái mỏng, thịt, trứng và gia vị rồi nướng lên. Tokbokki là một phiên bản mới và độc đáo hơn, kết hợp tteok jjim nướng với thịt, rau, trứng, gia vị, nước và rắc hạt mè. Ngoài ra, ở đây còn có gungjung tteokbokk - bánh cá Hàn Quốc với thành phần là bánh gạo được cắt thành từng que, thịt bò, giá đỗ, nấm đông cô, cà rốt, hành tây và nước tương cho đậm đà.

Nguồn gốc của tokbokki

Lần đầu tiên xuất hiện vào thời Chosun (1382-1910), gangjang tokbokki là món bánh gạo nếp chiên của Hoàng gia với thịt, rau xanh và dầu đậu nành. Dù chỉ với những nguyên liệu đơn giản nhưng gangjang tokbokki là một trong những món ăn không thể thiếu trong cung vua và trong cuộc sống ngày nay với nhiều phiên bản cay khác và phong phú hơn.

Tưởng là một món ăn mới, nhưng món tokbokki cay (gochujang tokbokki) lại ra đời từ những năm 1950 nhờ một người phụ nữ bán hàng rong. Cô đã kết hợp tương ớt gochujang với tokbokki truyền thống để tạo ra một hương vị mới lạ, cay nồng khó cưỡng.

Như bạn thấy, tokbokki ngày nay đã dần được cải tiến với nhiều loại nguyên liệu như chả cá, tôm, mực, bò, heo cho đến nấm, rau, củ. Ngoài vị cay thông thường, tokbokki còn được phủ một lớp phô mai giúp bánh khi nóng giảm độ cay và tăng độ béo ngậy, hấp dẫn.

Cách làm tokbokki đơn giản

Tham khảo thêm: Tìm hiểu những nguyên liệu để làm món Bibimbap đơn giản tại nhà.

Có 3 cách đơn giản để làm toknokki là lẩu, ăn nhẹ, chiên và chay.

Lẩu tokbokki

Vào những ngày se lạnh, một nồi tokbokki cay cay nóng hổi chắc chắn sẽ khiến bạn không chỉ no bụng mà còn làm ấm toàn thân.

Lẩu tokbokki nghi ngút khói với đầy đủ các nguyên liệu thơm ngon như bánh nếp, chả cá, cá viên, trứng cút, bắp cải, hành boaro và nước lẩu được nêm tương ớt Hàn Quốc. Cay nhưng ăn hoài mà không thấy no.

Tokbokki phô mai

Trong trường hợp không có bánh gạo Hàn Quốc, bạn vẫn có thể dùng bánh gạo tẻ để làm món tokbokki phô mai thơm ngon tại nhà.

Khi được chế biến đúng cách, bánh tráng vẫn giữ được độ dai và thơm như bánh đa, nước dùng hơi cay và béo ngậy của phô mai khiến tokbokki trở nên đặc biệt hơn bao giờ hết.

Tokbokki chiên giòn

Xem thêm: Cách thưởng thức sushi theo phong cách người Nhật

Khác với tokbokki cay thông thường, tokbokki chiên giòn với lớp bột giòn bên ngoài, bánh gạo thơm mềm bên trong, chấm với tương ớt cay cay là hoàn hảo.

Ngoài ra, bạn có thể phủ thêm một lớp bột phô mai bên ngoài để tăng thêm độ béo và đậm đà cho món tokbokki chiên.

Tokbokki chay

Đối với những người ăn chay, tokbokki chay chắc chắn sẽ là một luồng gió mới, giúp bạn làm phong phú thêm danh sách món ngon của mình.

Với nguyên liệu hoàn toàn từ gạo, bạn có thể dùng bánh đa bình thường hoặc thay thế bằng bánh tráng cuốn đều rất ngon. Tokbokki được chế biến và nêm nếm vừa miệng, cay cay, nóng hổi rất hấp dẫn.

Qua những thông tin mà Vinpro mang đến, bạn đã hiểu rõ hơn về món tokbokki dễ làm tại nhà rồi phải không. Hi vọng bạn sẽ có nhiều bữa ăn ngon miệng với tokbokki cùng cả nhà! Chúc các bạn sớm thành công với món ăn này nhé.